Der Aufstieg der Bestellterminals
Was vor wenigen Jahren noch exklusiv den größten Fast-Food-Ketten der Welt vorbehalten war, erobert nun den Mittelstand: Das Kiosk-System in der Gastronomie. Ein interaktives Bestellterminal im Eingangsbereich eines Restaurants oder Imbisses fungiert als digitaler Mitarbeiter, der niemals müde wird, immer freundlich ist und vor allem: niemals vergisst, nach Extras zu fragen.
Ein wesentlicher Vorteil ist die perfekte Synergie mit dem Back-of-House: Während der Gast am Terminal tippt, ist das Terminal nahtlos mit Ihrem Küchenmonitor (Kitchen Display System) verbunden. Die Bestellung erscheint augenblicklich und sauber formatiert auf dem Bildschirm des Kochs. Kein Kellner muss mehr vom Tresen in die Küche laufen.
Die Psychologie des Upsellings am Terminal
Der mit Abstand wichtigste wirtschaftliche Treiber eines Kiosk-Systems ist das automatisierte Upselling.
- Kein sozialer Druck: Der Gast fühlt sich nicht gehetzt. Er kann in Ruhe stöbern, Extras hinzufügen (z. B. "Doppelt Fleisch", "Extra Käse") und muss sich für große Portionen nicht vor dem Personal rechtfertigen.
- Visuelle Verführung: Eine gut gepflegte digitale Speisekarte auf einem hochauflösenden Tablet triggert Appetit durch brillante Food-Fotografie, statt nur nackten Text auf einem Flyer zu präsentieren.
- Konsequentes Nachfragen: Ein gestresster Mitarbeiter vergisst oft die Frage nach dem Getränk oder dem Dessert. Das System vergisst es nie. Es fragt bei jedem Burger systematisch: "Möchtest du Pommes und eine Cola dazu?"
Bestellterminals im Fast Food & Systemgastronomie
In Schnellrestaurants und der Systemgastronomie ist Geschwindigkeit die härteste Währung. Lange Warteschlangen in der Mittagspause schrecken Kunden ab, die nur 30 Minuten Zeit für ihr Essen haben. Wenn Sie im Eingangsbereich drei Kiosk-Terminals aufstellen, verdreifachen Sie effektiv Ihre Bestellannahme-Kapazität.
Noch effizienter wird das Setup, wenn Sie das Kiosk-System mit der QR-Code Tischbestellung kombinieren. Take-Away-Gäste nutzen das Terminal, Inhaus-Gäste setzen sich direkt und scannen den Code. Ihr Thekenpersonal kümmert sich nur noch um die Ausgabe der Speisen.
Hardware-Empfehlungen: Welches Tablet?
Viele Gastronomen scheuen die Investition in Kiosk-Hardware, da professionelle Stehterminals oft mehrere Tausend Euro kosten. Die gute Nachricht: Die Kiosk Software von TUNÇ Signage ist hardwareunabhängig.
Sie können handelsübliche Android-Tablets oder Apple iPads verwenden (z. B. iPad 10.2 oder Samsung Galaxy Tab A8). Diese Tablets werden mit robusten, diebstahlsicheren Bodenständern oder Wandhalterungen versehen und über eine App in den sogenannten "Kiosk-Modus" versetzt. So kann der Gast die Bestell-Software nicht verlassen.
Der ROI (Return on Investment) eines Kiosks
Rechnen Sie selbst: Ein klassischer Mitarbeiter am Tresen verbringt gut 2-3 Minuten pro Bestellung mit Begrüßung, Nachfragen, Bonieren und Abkassieren. Bei 100 Bestellungen am Tag sind das 3 bis 5 Stunden reine Arbeitszeit, die durch das Terminal eingespart wird. In Zeiten steigender Mindestlöhne amortisiert sich ein simples Tablet-Terminal in Kombination mit unserer Software oft schon im ersten Monat.